Tutto è nato per gioco, ero Bambino e ho ancora il ricordo di quei momenti passati in pizzeria a guardare da un vetro le abili mani del pizzaiolo, che con maestria ci preparava le pizze.
Da quel ricordo negli anni è cresciuta la voglia di avvicinarmi all’arte del pizzaiolo che giorno dopo giorno è cresciuta in me la voglia di avvicinarmi sempre di più. Sono sempre stato alla ricerca di segreti e di nuove tecniche per migliorare le mie pizze, così si racconta Carlo Rucco, oggi titolare del Ristorante Pizzeria il “Peperoncino Rosso”.
